第403章 第403章

片白菜片需要點技術，首先把白菜幫掰下來，用力在砧闆上壓平，然后用斜刀片下來薄片。

陳果兒把豆角幹、茄子幹和木耳拿出來泡上，又把鯉魚拿出來，陳果兒已經讓賣魚的把魚的內髒和魚鱗都收拾幹淨了，回到家直接做就行。

豆角幹是很多莊戶人家都有的菜，就是豆角下架前摘下來曬幹，冬天的時候也可以當青菜吃，茄子幹也一樣。

並不是每戶人家都會做，隻看那家的媳婦夠不夠勤快。以前李氏也張羅過曬一些，秦氏不同意，她之前也過過富裕的日子，用她的話講這都是些上不得台麵的東西。

陳蓮兒把鍋刷幹淨，倒進油，在微微冒出來一點煙的時候把花生米倒進去。

說是油炸花生米，自然不可能真的油炸，不過是炒花生米。盡管如此，卻需要掌握好火候，火小了炒不熟，火大了就容易糊。

陳蓮兒快速翻炒了一會，看到花生米微微變色，就快速拿過盤子都盛出來，又捏了一把鹽灑在上麵。

就著炒花生米的鍋，陳蓮兒又倒了些油，把魚放進去煎。直到一麵發黃了，再翻到另一麵。兩麵都煎的差不多了，就往里添了水，又放上陳果兒準備的十三香，蓋上鍋燒火。

這時候陳果兒也點燃了西屋的鍋灶，燒了一鍋水，把肉放進去稍稍煮一下就撈出來。

陳蓮兒拿過肉在砧闆上切成薄片，又往里放了蔥姜蒜等調料。扣肉需要上鍋蒸，陳蓮兒就跟陳果兒商量把這道菜拿去西廂房蒸，“反正咱晚上也得燒炕，正好一下子全來了。”

“行，我這就拿過去。”陳果兒說著剛要走，就被七郎叫住了。

“俺拿去蒸吧，俺在這也幫不上啥忙，正好回屋練字，你們忙活這邊就成。”七郎說著接過陳果兒的盆。

“那行，哥你可看著點鍋。”陳果兒還不忘記叮囑了一句。

現在六郎不在，可最貪嘴的八郎還在家。這是要待會上桌的硬菜，被偷吃了就不夠了。

“放心吧，俺就在灶台跟前看著。”七郎說著就回去了西廂房。

陳果兒把煮肉的水舀出來一些，就著剩下的水又把白菜片和土豆絲焯一下，這樣青菜里也有了肉味。

這時候豆角幹、茄子幹和木耳也泡的差不多了，魚也燉好了。

陳蓮兒把魚盛出來放到盆里，又把切好的肉放到鍋里炒，差不多的時候就把豆角幹和茄子幹也放進去，然后填了煮肉的湯蓋鍋煮。

陳果兒這邊也把木耳摘出來，泡好了的木耳中間有的會有硬的地方，需要摘掉。

陳蓮兒又來到這邊將鍋刷幹淨，放了肉翻炒，又把白菜和摘好了的木耳放進去快速翻炒。由於白菜已經焯過了，木耳也比較愛熟，隻幾下這道菜就炒好了，之后又炒幹豆腐。

陳果兒把鍋刷幹淨，把蘿蔔和大骨頭放到西屋的鍋里熬湯，之后又開始做涼拌拉皮。

陳果兒不善於做飯炒菜，卻會拌涼菜，而且她拌出來的涼菜味道很好，就連李氏都誇她。

不久之后，陳果兒姐妹倆已經張羅出了一大桌子菜。

有木耳白菜片、紅燒肉幹豆角、油炸花生米、炒幹豆腐、扣肉、燉魚、肉炒土豆絲、涼拌拉皮，蘿蔔大骨湯。

妥妥的八菜一湯，在莊戶人家的眼里絕對是上等席麵了……