第1001章 第1001章

“如果沒有酒，可以用酸味的果子代替，有條件的話還可以加鹽、醋和胡椒粉，搓勻入味。在這里你們一定要多種一些蔥姜和蒜，這些都是去腥驅寒必備東西。”

“每種魚都有不同的做法，有機會你們可以去向本地的廚子請教一下。”

趁著海鮮醃製的功夫，許清又切了一些蔬菜，看到她熟練而利落的刀工，這些伙夫們都露出了敬佩的神色。

熱鍋下油，把魚放下去煎，煎至兩麵金黃，然后下入焯過水的花蛤等下鍋翻炒，加水燉煮，放鹽、蔥、姜和酒，水開后再下入配菜。

另起一鍋，許清準備做個辣味版的，這次要先炒蔥、姜、辣椒和胡凌他們從京城帶來的豆瓣醬，加水后才下入海鮮和配菜。

誘人的香味飄出來，附近的人都忍不住頻頻投來目光，悄悄咽口水。

滿滿兩大鍋，夠上百個人吃了。

最后一個鍋許清用來煮粥，她道：“像這種青菜就不要放到鍋里燉，不好吃，大白菜、蘿蔔、胡蘿蔔等都可以燉，青菜的話，放在粥里更好吃。青菜切成小段，等粥煮好了再放進去，加鹽繼續煮一會兒，不能煮太久，熟了就行。”

“若是覺得青菜吃起來澀口，那就事先焯一下水，加兩滴油進去，焯水的時間......大概就是在心里默數六十到一百下，加兩滴油可以保持青菜的翠綠。”

海鮮比較容易熟，所以不需要燉太久。

掀開鍋蓋，看到鍋里奶白色的湯汁，連白沫都沒有，伙夫們都驚呆了。

他們燉出來的湯色澤比這個差多了，應該就是前期沒有處理好的緣故。

陣陣香味飄散出來，大家都迫不及待想要嘗一口。

許清：“應該已經燉好了，你們嘗嘗熟透了沒有。”

伙夫們聞言連忙拿起碗筷，紛紛舀了一勺嘗嘗味道。

太鮮了！這是所有人的第一感受。

雖然還是能從海鮮里嘗到一絲腥味，但比起他們做的，已經好太多了，這點腥味完全可以忽略不計！

胡凌他們聞著香味就過來了，自己拿碗筷去鍋里舀了一碗。

胡一感慨道：“要是天天都能吃到這種美味，我可以在這里多住十年！”

胡凌：“這辣味的海鮮湯太好吃了！里麵定是放了我帶來的豆瓣醬吧！”

其他幾位將官也厚著臉皮過來蹭了一碗，頓時看許清和那十個伙夫的眼神就不一樣了，都搶著要先教他們營里的人做飯。

下午，許清又教了伙夫們怎麼醃製泡菜，製作酸菜和榨菜，把那些吃不完的蔬菜保存起來。

泡菜和酸菜燉海鮮也是相當美味的。

臨近傍晚時，許清和李長亭拿著胡凌送的不少海鮮離開了。

兩人攬下了一部份採購家禽的活，也沒有在軍營留宿，實在是許清作為一個女人不方便留宿軍營。

兩人騎馬去到上水鎮碼頭，來到今天去過的那艘商船上。

船艙里有許清當初收購的大批絲綢，是老莊主派人運過來的，許清暫時沒辦法回沄州，這些絲綢她打算運回去交給俞泊銘，讓俞泊銘去處理了。

商船會在明天一早出發。